Coffee shops à Toulouse : nos 9 meilleures adresses de café de spécialité

À Toulouse, le café de spécialité a démarré en 2012 avec La Fiancée. La ville compte aujourd’hui une vraie scène, des Carmes à Saint-Cyprien en passant par Saint-Aubin.

J’ai repris cette sélection en novembre 2026, adresse par adresse. Plusieurs cafés ferment en milieu de semaine : vérifiez les horaires avant de vous déplacer.

La carte des meilleurs coffee shops de Toulouse

Les 9 adresses sont épinglées sur cette carte, de Saint-Cyprien à l’avenue de Castres. Touchez un repère pour lancer l’itinéraire.

Notre top 9 des coffee shops de spécialité à Toulouse

Les adresses sont classées par coup de cœur. Pour chacune, vous trouverez ce qu’il faut y commander et quand y aller.

1. Hayuco Coffee Copola (Saint-Cyprien)

Face au dôme de la Grave, Hayuco Coffee Copola est le coffee shop du torréfacteur toulousain Hayuco.

Les cinnamon rolls ont leur réputation, tout comme le banana bread grillé au beurre de cacahuète. Hayuco tient une deuxième adresse rue Bouquières, aux Carmes, partagée avec le barbier Tonsor & Cie.

Infos pratiques :

• Adresse : 26 rue du Pont-Saint-Pierre, 31300 Toulouse
• Horaires : mardi au samedi 9h-18h
• Prix de l’espresso : 2 €
• Idéal pour : un cinnamon roll en terrasse
• Liens : Itinéraire Google Maps

2. Minifundi (Bonnefoy)

Faubourg Bonnefoy, loin des circuits touristiques, Minifundi torréfie ses cafés et les sert dans un lieu ouvert, à mi-chemin du concept store.

Le café ouvre dès 7h30 en semaine, et aussi le week-end. L’équipe partage volontiers ses bonnes adresses café dans d’autres villes.

Infos pratiques :

• Adresse : 22 rue du Faubourg-Bonnefoy, 31500 Toulouse
• Horaires : lundi au vendredi 7h30-16h30, samedi et dimanche 9h-17h
• Téléphone : 06 34 15 39 37
• Idéal pour : un filtre au petit matin
• Liens : Itinéraire Google Maps

3. Café Papiche (Carmes)

Rue Pharaon, derrière une façade en arche, Café Papiche tient dans une petite salle chaleureuse. L’espresso y est équilibré et le lait bien texturé.

Le petit-déjeuner est préparé avec des produits frais, et les pâtisseries vegan valent le détour. Papiche ferme le lundi et le mardi.

Infos pratiques :

• Adresse : 44 rue Pharaon, 31000 Toulouse
• Horaires : mercredi au vendredi 8h30-17h30, samedi et dimanche 9h30-17h30
• Téléphone : 09 51 90 97 37
• Idéal pour : un espresso et une pâtisserie vegan
• Liens : Itinéraire Google Maps

4. Les Infiltrés (Esquirol)

Ouvert en décembre 2024 rue Peyras, Les Infiltrés réunit trois associés, dont Angel, le barista, et Ying, déjà à la tête du Café Perle.

Le V60 est soigné, et la cachapa vénézuélienne l’accompagne bien. Le café ouvre tous les jours.

Infos pratiques :

• Adresse : 11 rue Peyras, 31000 Toulouse
• Horaires : lundi au samedi 10h-19h, dimanche 10h-18h
• Téléphone : 05 62 80 30 65
• Prix de l’espresso : 1,90 €
• Idéal pour : un V60 avec une cachapa
• Liens : Itinéraire Google Maps

5. La Fiancée (Capitole)

Ouverte en septembre 2012, La Fiancée est le premier coffee shop de spécialité de Toulouse.

L’adresse est aujourd’hui surtout courue pour son brunch, des œufs Bénédicte au pain perdu. Arrivez tôt : la salle est petite et se remplit vite.

Infos pratiques :

• Adresse : 54 rue Peyrolières, 31000 Toulouse
• Horaires : lundi au vendredi 9h-15h, samedi et dimanche 10h-16h
• Téléphone : 09 83 46 70 56
• Idéal pour : un brunch du week-end
• Liens : Itinéraire Google Maps

6. Acapella (Avenue de Castres)

Classé parmi les 10 meilleurs coffee shops de France en 2025, Acapella se trouve avenue de Castres, à l’écart du centre.

Le choix de cafés et de thés est large, et plusieurs gâteaux sont sans gluten. L’espresso convertit même ceux qui n’en boivent pas d’habitude.

Infos pratiques :

• Adresse : 2 avenue de Castres, 31500 Toulouse
• Horaires : lundi au vendredi 8h-18h, samedi 9h-18h
• Téléphone : 05 61 45 75 11
• Idéal pour : un espresso et un gâteau sans gluten
• Liens : Itinéraire Google Maps

7. Cerise (Daurade)

Quai de la Daurade, Cerise regarde la Garonne. L’étage offre la meilleure vue, le rez-de-chaussée accueille les ordinateurs.

Les pancakes salés sont la spécialité de la maison. Goûtez aussi la violette à l’eau gazeuse, une touche toulousaine.

Infos pratiques :

• Adresse : 4 quai de la Daurade, 31000 Toulouse
• Horaires : lundi et mercredi au vendredi 8h30-17h, mardi 8h30-16h, samedi 9h30-17h30
• Téléphone : 05 81 97 65 55
• Prix de l’espresso : 1,90 €
• Idéal pour : des pancakes salés face à la Garonne
• Liens : Itinéraire Google Maps

8. Cacou Café (Saint-Aubin)

Rue Maury, à Saint-Aubin, Cacou Café ouvre dès 8h en semaine.

Le flat white et le carrot cake font l’unanimité. Les horaires varient parfois : le compte Instagram du café les annonce.

Infos pratiques :

• Adresse : 20 rue Maury, 31000 Toulouse
• Horaires : lundi, mardi et vendredi 8h-17h, samedi 9h-17h, dimanche 9h-15h
• Téléphone : 06 84 54 56 68
• Idéal pour : un flat white et un carrot cake
• Liens : Itinéraire Google Maps

9. Café Brûlé (Saint-Georges)

Café Brûlé est un coffee shop entièrement végétal, avec un petit rayon d’épicerie vegan.

Les pancakes salés au tofu brouillé sont la commande phare, et le cookie chocolat blanc-macadamia a ses fans. Le café ferme le lundi et le mardi.

Infos pratiques :

• Adresse : 12 rue Alexandre-Fourtanier, 31000 Toulouse
• Horaires : mercredi au samedi 10h30-18h, dimanche 10h30-15h
• Téléphone : 09 88 44 78 94
• Idéal pour : un brunch 100 % végétal
• Liens : Itinéraire Google Maps

Quelle adresse choisir selon votre envie ?

Comment reconnaître un bon coffee shop de spécialité ?

• Le nom du torréfacteur et l’origine du café sont affichés.
• Le barista pèse sa dose et ajuste sa mouture dans la journée.
• La carte propose au moins une méthode douce : V60, Chemex ou Aeropress.
• Le café se vend en grains avec une date de torréfaction récente.

Envie de faire le plein de grains pour la maison ? Notre guide des torréfacteurs à Toulouse recense les meilleures brûleries de la ville. De passage ailleurs ? Retrouvez nos coffee shops à Bordeaux et nos coffee shops à Montpellier.

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