Torréfacteurs à Marseille : nos 9 meilleures adresses pour acheter son café

Marseille boit son café serré, au comptoir, depuis toujours. Depuis quelques années, une nouvelle génération de torréfacteurs a rejoint les maisons historiques, et l’on trouve désormais des grains fraîchement torréfiés dans presque chaque quartier.

J’ai vérifié chaque adresse en novembre 2026 : horaires, téléphone et accès. Toutes sont ouvertes et vendent leurs cafés en grains ou moulus à la demande.

La carte des torréfacteurs à Marseille

Les 9 adresses sont épinglées sur cette carte, du Vieux-Port à Saint-Just et au boulevard Michelet. Touchez un repère pour lancer l’itinéraire.

Brûlerie historique ou torréfacteur de spécialité

Les maisons historiques, comme Café Luciani ou la Torréfaction Noailles, travaillent des assemblages ronds, pensés pour l’espresso et la cafetière italienne. Les torréfacteurs de spécialité, comme Tisserie ou Möka, proposent des lots tracés et des torréfactions plus claires, qui révèlent mieux les arômes en filtre. Notre guide des profils de torréfaction vous aide à choisir.

Notre sélection des 9 meilleures adresses à Marseille

Pour chaque adresse, vous trouverez ce qu’il faut y acheter et comment s’y rendre.

1. Tisserie (Endoume)

Rue d’Endoume, Tisserie est un atelier de torréfaction de spécialité qui met en avant la traçabilité de ses lots.

Au comptoir, l’équipe présente chaque café avant que vous choisissiez vos grains. On peut aussi y boire un espresso ou un filtre, et la boutique ouvre le dimanche matin.

Infos pratiques :

• Adresse : 142 rue d’Endoume, 13007 Marseille
• Horaires : mardi au vendredi 8h30-13h et 15h-19h, samedi 9h-13h et 15h-19h, dimanche 9h-13h
• Idéal pour : choisir un café de spécialité avec de bons conseils
• Liens : tisserie.coffee · Itinéraire Google Maps

2. La Brûlerie Möka (Camas)

Fondée par Iris Michalon et Fewzi Raffed, la Brûlerie Möka torréfie ses cafés sur place, boulevard Eugène-Pierre. La maison a obtenu le label Eco-défis (niveau argent).

La salle et la terrasse servent de coffee shop. Plusieurs cafés de la ville, comme Da-Yé, servent ses grains.

Infos pratiques :

• Adresse : 36 boulevard Eugène-Pierre, 13005 Marseille
• Horaires : lundi au samedi 8h30-17h, dimanche 9h-14h
• Téléphone : 04 65 95 05 70
• Idéal pour : acheter ses grains et boire un flat white en terrasse
• Liens : brulerie-moka.com · Itinéraire Google Maps

3. Café Lauca « La Boutchica » (rue Grignan)

Laurent, originaire de Colombie, a eu le déclic pour le café en 2019. Il torréfie aujourd’hui ses propres cafés et les sert dans une boutique d’environ 1,50 m de large, présentée par Gault&Millau comme le plus petit café de Marseille.

Six personnes peuvent s’y asseoir. Les horaires sont aussi originaux que le lieu : ouverture à 7h07 en semaine.

Infos pratiques :

• Adresse : 68 rue Grignan, 13001 Marseille
• Horaires : lundi au vendredi 7h07-18h55, samedi 8h08-18h55, dimanche 8h08-16h55
• Téléphone : 07 67 30 86 37
• Vente en ligne : oui, boutique en ligne
• Idéal pour : un café colombien avant le travail
• Liens : Itinéraire Google Maps

4. Café Luciani (Saint-Just)

Trois générations se sont succédé chez Café Luciani. En 1965, la famille rachète la Maison Escudier, fondée en 1863. Son assemblage Impérial, créé en 1960, est servi au Petit Nice Passedat.

La boutique est installée dans les locaux de torréfaction, à Saint-Just. On vous y conseille volontiers sur le réglage de votre machine. Le stationnement est un peu compliqué, prévoyez quelques minutes.

Infos pratiques :

• Adresse : 6 boulevard Alphonse-Moutte, 13013 Marseille
• Horaires : lundi au vendredi 8h30-12h30
• Téléphone : 04 91 66 17 17
• Vente en ligne : oui, livraison à domicile
• Idéal pour : un assemblage italien pour la machine à grain
• Liens : Itinéraire Google Maps

5. Cafés Debout (Opéra)

À deux rues du Vieux-Port, Cafés Debout torréfie ses propres grains et propose un large choix de cafés et de thés.

L’équipe aide à composer un assortiment à offrir, et l’on peut boire un café sur place avant de repartir avec son sachet.

Infos pratiques :

• Adresse : 46 rue Francis-Davso, 13001 Marseille
• Horaires : lundi au samedi 8h30-19h, dimanche 9h30-17h
• Téléphone : 04 91 33 00 12
• Idéal pour : un cadeau pour un amateur de café
• Liens : Itinéraire Google Maps

6. Risette (rue Vacon)

Risette est à la fois torréfacteur et coffee shop, rue Vacon. Le café colombien de la maison fait partie des plus demandés.

Chaque boisson est servie avec une petite carte qui indique l’origine des ingrédients. Le midi, la cuisine propose des assiettes simples et soignées.

Infos pratiques :

• Adresse : 37 rue Vacon, 13001 Marseille
• Horaires : lundi au samedi 9h-18h, dimanche 9h30-17h30
• Idéal pour : un café et un brunch en centre-ville
• Liens : Itinéraire Google Maps

7. Torréfaction Noailles (La Canebière)

Sur La Canebière, la Torréfaction Noailles a gardé son allure de maison d’autrefois. L’odeur de café torréfié se sent dès l’entrée.

On y achète du café au poids, mais aussi des biscuits et des confiseries marseillaises. Le comptoir ouvre dès 7h, tous les jours.

Infos pratiques :

• Adresse : 56 La Canebière, 13001 Marseille
• Horaires : lundi au samedi 7h-19h30, dimanche 10h-19h
• Téléphone : 04 91 55 60 66
• Idéal pour : un café classique et des biscuits à rapporter
• Liens : Itinéraire Google Maps

8. Cafés Le Petit Noir (Cité radieuse)

Au pied de la Cité radieuse de Le Corbusier, Cafés Le Petit Noir torréfie sur place, boulevard Michelet.

Les prix sont doux et le vendeur prend le temps de faire goûter. Une étape idéale après la visite de l’immeuble.

Infos pratiques :

• Adresse : 280 boulevard Michelet, 13008 Marseille
• Horaires : lundi au vendredi 9h30-12h et 14h-19h30
• Téléphone : 09 86 77 71 01
• Idéal pour : combiner café et visite de la Cité radieuse
• Liens : Itinéraire Google Maps

9. Deep (Vieux-Port)

Rue Glandèves, derrière l’Opéra, Deep affiche « Torréfaction & Coffee » sur sa vitrine. Le lieu est ouvert tous les jours.

L’espresso tonic y a ses fidèles. Les grains de la maison se vendent au comptoir.

Infos pratiques :

• Adresse : 15 rue Glandèves, 13001 Marseille
• Horaires : tous les jours, 8h30-18h
• Idéal pour : acheter ses grains le dimanche
• Liens : deep.coffee · Itinéraire Google Maps

Quelle adresse choisir selon votre besoin

Quelle mouture demander en boutique

• Espresso : mouture très fine, presque comme de la farine.
• Cafetière italienne : mouture fine, un peu plus grosse que pour l’espresso.
• Filtre et V60 : mouture moyenne, proche du sable.
• Cafetière à piston : mouture grossière, pour éviter le marc dans la tasse.

Pour aller plus loin, lisez notre guide du café en grain. Envie de boire un café sur place ? Notre sélection des meilleurs coffee shops de Marseille complète cette liste. De passage ailleurs ? Retrouvez nos torréfacteurs à Lyon et nos torréfacteurs à Montpellier.

Une brûlerie a fermé ou une nouvelle mérite sa place ? Écrivez-moi, je mets cette sélection à jour régulièrement.