Que vous soyez juste un amateur ou un véritable drogué de la caféine, vous avez certainement déjà entendu parlé de la cafetière italienne. Alliée de taille pour la conservation des arômes ou encore pour garder la saveur que renferme le café, cette cafetière a tout pour plaire.

Cerise sur le gâteau, le marc du café issue de l’utilisation d’une cafetière italienne peut être facilement récupéré et utilisé pour vos plantes, cette matière contribue largement à leur croissance à même titre que les engrais.

Bref, il va sans dire qu’une cafetière italienne n’est que pur bonheur.

Cafetière italienne : comment la choisir ?

D’une manière générale, chaque modèle ou marque de cafetière italienne fonctionne avec un mécanisme relativement simple. La qualité du café préparée ne présente donc pas trop de différence à condition de savoir respecter ses étapes de préparations.

Toutefois, dans l’optique d’offrir toutes les saveurs à son utilisateur, ce dispositif se doit d’être choisi selon quelques points :

  • la qualité de sa fabrication,
  • le type de plaques chauffantes utilisées et le design.

→ La qualité de fabrication de la cafetière italienne

Si la qualité de fabrication est un élément clé dans le choix d’une cafetière italienne, c’est tout simplement parce que les matériaux utilisés pour sa conception doivent être hautement qualifiés afin de lui conférer une meilleure durée de vie.

Il va sans dire qu’une machine en café réalisé avec plus de plastique n’aura jamais la robustesse d’une cafetière réalisée entièrement en inox.

Certes celle en inox est plus coûteuse, mais les quelques euros de plus que vous investirez dans une meilleure machine se porteront garants de sa fiabilité.

Si vous souhaitez, garder votre cafetière plus longtemps et l’emmener en vacances ou dans vos déplacements, vous aurez besoin d’un matériel avec une meilleure résistance.

→ Le type de plaques chauffantes utilisées

Dans le cas où vous avez opté pour une cafetière italienne de type Moka, vous devrez choisir le modèle qui conviendra le mieux à vos plaques chauffantes.

Ainsi, il est vrai que les cafetières italiennes ne sont pas toutes dédiées à l’utilisation sur des plaques en céramique ou à induction.

Avant de passer votre commande, il est donc essentiel de vérifier la compatibilité entre la machine à café et votre plaque de cuisson.

→ Le design

Comme toujours, dans un choix d’articles domestiques, c’est finalement le design qui va faire pencher la balance. Comme la qualité du café n’est en aucun cas, altérée par le design de votre machine, autant choisir celle dont le look correspondra au mieux à la décoration de votre cuisine.

Côté design, il y en a pour toutes les exigences, goûts et envies. En effet, on trouve des modèles de cafetière italienne entièrement en inox, en verre et de toutes les couleurs.

Cependant, pour que votre machine ne devienne pas qu’un simple ustensile de décoration, pensez toujours à privilégier d’abord sa qualité qu’à son design.

Vous référer à une marque qui jouit d’une excellente réputation vous aidera mieux à choisir votre machine à café.

Bien entendu, la question de prix jouera aussi sur votre choix, mais nul besoin de s’affoler, car des modèles de machines à café qualifiées mais à un prix très compétitif abondent sur le marché.

Quels avantages proposent les cafetières italiennes ?

Le respect du café et de ses arômes constituent certainement le premier avantage des machines à café italiennes. En effet, c’est avec ce type de cafetière que l’on extrait le meilleur de nos petits grains noirs.

Avec une cafetière italienne Moka par exemple, on peut faire des cafés vraiment forts sans que ces derniers soient amers. Ce type de machine a en effet, la capacité de conserver les saveurs et les arômes du café.

Il a aussi le pouvoir de réduire le taux de caféine, ce qui est plutôt bien pour l’organisme. Une cafetière italienne à piston peut procurer aussi les mêmes résultats.

L’autre avantage de la cafetière italienne réside aussi dans son prix. Pour un produit qui affiche un coût vraiment compétitif, il va sans dire que ce type de machine à café offre bien une boisson de qualité.

On est ici, bien loin des dosettes de café des grandes marques qui non seulement, coûtent vraiment chères mais présentent aussi des soucis pour l’écologie.

La cafetière italienne est aussi une machine exclusivement mécanique bien qu’il existe quand même quelques modèles électriques sur le marché. Cette caractéristique lui confère une durée de vie assez longue par rapport aux autres modèles.

Présentant ainsi, un meilleur rapport qualité/prix, une cafetière italienne de seulement moins de 40 € peut vous fournir un excellent café sur le long terme.

Les différences entre une cafetière italienne à induction et électrique

Aussi mythique que la machine à café expresso, une cafetière italienne vous permet de préparer un café moka se situant entre un café simplement filtré et l’expresso.

Outre les cafetières italiennes classiques, il existe aussi des gammes de cafetières italiennes à induction et celles qui sont électriques.

Les machines à café italiennes à induction sont généralement en inox tandis que les cafetières italiennes électriques disposent un socle pour faire chauffer la machine.

→ Cliquez ici pour accéder à notre dossier complet sur les cafetières à induction

→ Cliquez ici pour accéder à notre dossier complet sur les cafetières électriques

Cafetière Bialetti : tout le secret d’un délicieux café

L’histoire de la cafetière italienne a commencé en 1933, après qu’Alfonso Bialetti, un producteur de semi-finis et des produits finis en aluminium ait eu l’idée de mettre au point le Moka express.

Cette marque a transformé l’extraction du café, en un véritable art qui se traduit par un geste aussi simple pouvant cependant, devenir un rituel essentiel dans chaque foyer italien.

Depuis maintenant plus de 100 ans, la marque Bialetti n’a cessé de raconter l’histoire de la valeur de cette tradition qui s’agrémente de saveurs et d’arômes.

Ces derniers parlent notamment de convivialité, d’attention, de soins de détails et surtout de goût pour une boisson universelle : le café.

Originale et affichant un design d’exception, la cafetière italienne Bialetti a su conserver sa note de démarque qui témoigne d’une époque et d’une culture ayant su braver le temps.

Cette marque a aussi su, révolutionné le plaisir de faire et de boire du café fait maison : une authentique sensation qui se partage en famille, en amoureux ou entre amis.

Depuis la création de l’atelier de fabrication en 1911, la marque Bialetti n’a cessé de mettre des machines à café italienne à la pointe de la technologie, sans pour autant se défaire de son principe traditionnel.

→ Cliquez ici pour accéder à notre dossier complet sur les cafetières Bialetti

Comment faire et réussir son café à la cafetière italienne ?

Utilisez votre cafetière italienne et réalisez un excellent café en suivant ces quelques étapes :

  1. Utilisez la mouture de café adaptée à votre cafetière pour une extraction optimale.
  2. Servez-vous d’une eau minérale ou filtrée, car la qualité de l’eau utilisée sert aussi de déterminante sur le goût du café pareillement pour le thé. Il faut à tout prix éviter le dépôt de calcaire qui pourra encrasser la valve de sécurité de votre machine.
  3. Remplissez le réservoir de la cafetière jusqu’à la hauteur de la valve de sécurité. Si ces machines se déclinent sur toutes les tailles, c’est parce qu’elles sont destinées à faire une certaine quantité de café. Une quantité suffisante d’eau dans la cafetière lui permet de fonctionner correctement.
  4. Remplissez le filtre de café moulu à l’aide d’une petite cuillère. Déposez délicatement le café de manière à former un dôme qui dépasse 1 cm en hauteur afin d’éviter le débordement. Il faut ensuite visser délicatement la partie supérieure du filtre pour tasser le café moulu de manière efficace et homogène. Tasser manuellement le café vous fera créer des zones plus tassées ce qui causera une extraction non optimale du café, car l’eau passera par les zones moins entassées.
  5. Chauffez ensuite votre cafetière à feu doux. Si vous utilisez un feu à gaz, servez-vous du petit brûleur et mettre la flamme au minimum. Un thermostat moyen ou fort conviendra aux plaques électriques, car le temps de chauffe est assez lent. Il faut ensuite baisser la température ou éteindre la plaque lorsque le café commence à sortir. La sortie du café doit se faire en douceur.
  6. Laissez le couvercle de la cafetière ouvert. Dans le cas contraire, la cafetière risque de surchauffer et risque de brûler ou diluer le café.
  7. Surveillez le processus d’extraction du café afin de pouvoir arrêter définitivement le feu à la fin du processus. Vous saurez que l’extraction est terminée si le réservoir supérieur est rempli et qu’il se produit un petit gargouillis qui indique qu’il n’y a plus d’eau. Si vous laissez votre cafetière plus longtemps sur le feu à la fin de l’extraction, votre café aura un coût de brûlé. Pire encore, si vous laissez votre machine plus longtemps sur le feu, l’aluminium va carrément monter en forte température. Le joint en caoutchouc pourra alors fondre puis la poignée latérale en plastique puis un risque d’explosion peut survenir.
  8. Il faut mélanger le café avant de le servir, car les premiers millilitres de boisson filtrée peuvent être très concentrés en huiles et en arômes.
  9. Utilisez votre cafetière le plus souvent possible, car si vous la laissez à l’abandon pendant un long moment ou si elle est encore neuve, le café préparé aura un goût d’aluminium. Pour éviter ce désagrément, faites au moins 1 ou 2 cafés à vide c’est à faire, faites extraire du café avec moins de café moulu que vous jetteriez ensuite.
  10. Entretenez la qualité de votre cafetière italienne en la rinçant simplement à l’eau après chaque utilisation. Évitez d’utiliser un liquide vaisselle pour la nettoyer. Nettoyez votre machine à la main juste après chaque utilisation pour que le marc de café ne tache pas l’aluminium. Ne revissez pas les deux parties de la cafetière que lorsque la machine est complètement sèche. Ne resserrez pas trop fort ces parties de votre cafetière italienne pour le rangement.